Focaccia di miele

Focaccia di miele

Difficoltà: facile

Genere: informale

Tempi: 70′

Ingredienti:

  • 200 grammi di miele di agrumi o di mandorlo
  • 2 rametti di origano
  • 300 grammi di farina 00
  • 1 bustina di lievito
  • burro qb per ungere stampo
  • 1 pizzico di sale

In un tegame mettete il miele e fatelo sciogliere a fuoco moderato girando con mestolo di legno. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Mescolate 300 gr di farina con un pizzico di sale e mettetela su una spianatoia, disponete la farina a fontana e al centro della fontana mettete la bustina di lievito, le foglie dell’origano e il miele.
Richiudete la fontana di farina sul composto al centro e lavorate con una spatola finché il composto non sarà tutto ben amalgamato. Proseguite impastando con le mani fino a ottenere una pasta omogenea.

Accendete il forno a 190°.
Ungete con il burro uno stampo da 20 cm di diametro e spargete un pochino di farina. Adagiate nello stampo la pasta e mettete in forno già caldo, cuocete per circa 40 minuti. Servite il piatto freddo.

Seadas

Seadas

Difficoltà: facile

Genere: informale

Tempi: 70′

Ingredienti:

  • 500 grammi di farina di semola di grano duro
  • 3 uova
  • 3 cucchiai di strutto
  • 1 cucchiaio di acqua
  • sale qb
  • 1 kg di pecorino sardo
  • scorza di 2 arance
  • 1 limone

 

Impastate farina e uova, sciogliete il sale in un cucchiaio di acqua e aggiungetelo all’impasto. Aggiungete, poco per volta, lo strutto e continuate a impastare fino a ottenere una consistenza morbida e elastica. Coprite l’impasto con un panno e lasciatelo riposare.

Nel frattempo grattate il pecorino, unite al formaggio la scorza tritata delle arance e il succo del limone e amalgamate fino a ottenere una crema molto densa. Riprendete l’impasto e stendetelo in foglie sottili. Dalle foglie ricavate dei dischi del diametro di circa 10 cm;  sulla metà dei dischi che avete preparato ponete un paio di cucchiai di impasto e richiudete con l’altra metà dei dischi in modo da ottenere un calzone premendo sui bordi.

In una pentola fate scaldare abbondate olio d’oliva e friggete le seadas. Servite il piatto caldo cospargendo le seadas di zucchero a velo o con il miele (precedentemente scaldato per renderlo più liquido).

Dolcetti alle noci

Dolcetti alle noci

Difficoltà: facile

Genere: tutte le occasioni

Tempi: 40′

Ingredienti:

  • 350 grammi di farina 00
  • 200 grammi di burro
  • 150 grammi di zucchero
  • 5 cucchiai di acqua di fiori di arancio
  • ½ tazza di noci sgusciate e tritate
  • zucchero in polvere
  • 1 cucchiaio di cannella

 

Prendete lo zucchero e il burro e batteteli in una terrina fino ad ottenere un composto cremoso. Poco per volta, aggiungete al composto la farina setacciata, l’acqua di fiori d’arancio e mescolate. Aiutandovi con le mani formate una palla e lasciate a riposo l’impasto. A parte, formate un impasto mescolando noci, zucchero in polvere e cannella.

Riprendete l’impasto lasciato a riposo e formate delle palline di pasta. Ponete le palline su una teglia da forno, precedentemente rivestita da carta da forno, e schiacciatele leggermente al centro in modo da ottenere una cavità, al cui interno versate l’impasto di noci, zucchero e cannella. Infornate per 15-20 minuti a 160 °C o finché non saranno dorati.

Una volta pronti, lasciateli riposare prima di servirli.