Spaghetti cacio e pepe

Spaghetti cacio e pepe

Difficoltà: facile

Genere: informale

Tempi: 23′

Ingredienti:

  • 400 grammi di spaghetti
  • 200 grammi di Pecorino romano grattugiato
  • Pepe macinato grosso (quantitativo a piacere)
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale qb

Olio consigliato: Olio extravergine con media intensità di amaro e piccante: Blend di Frantoio, Caninese, Leccino (Lazio), Bland di Itrana (Lazio), Blend Carboncella (Lazio)

 

Portate a bollore l’acqua in una pentola. Preparate una ciotola con dentro il pecorino romano e il pepe nero. Versate gli spaghetti nella pentola. Aggiungete al pecorino e al pepe un po’ di acqua della cottura della pasta e mescolate fino ad ottenere una crema.

Scolate gli spaghetti al dente, versateli nella ciotola e mescolate. Servite immediatamente.