Panzanella

Panzanella

Difficoltà: facile

Genere:informale

Tempi: 25′

Ingredienti:

  • 400 grammi di pane raffermo
  • 2 pomodori
  • 2 cipolle rosse
  • 1 costola di sedano bianco
  • 1 mazzetto di basilico
  • olio extravergine di oliva
  • aceto di vino rosso

 

Olio consigliato: Olio extravergine di oliva con sensazioni di amaro e piccante da medie a intense: Blend di Moraiolo, Leccino, S.felice (Umbria), Blend di Biancolilla, Nocellara del Belice e Cerasuola (Sicilia)

Tagliate il pane in fette non sottili e tenetelo a mollo in acqua fredda 5 minuti. Tagliate i pomodori a fettine, le cipolle il sedano e il basilico. Togliete il pane e strizzatelo per eliminare tutta l’acqua, il pane può essere lasciato a fette oppure ridotto in pezzi. In una ciotola mettete il pane e aggiungete i pomodori, le cipolle, il sedano e il basilico.

Condite con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e mescolate.

Servite il piatto aggiungendo una spruzzata di aceto di vino.