Crostini alla spoletina

Crostini alla spoletina

Difficoltà: facile

Genere: tutte le occasioni

Tempi: 35′

Ingredienti:

  • 100 grammi di tartufo nero
  • 2 filetti d’acciuga o pasta d’acciuga
  • 1 spicchio di aglio
  • 20 grammi di burro
  • ½ limone
  • pane casareccio tagliato a fatte
  • olio extravergine di oliva

 

Pulite bene i tartufi ed eliminate ogni residuo di terra. Pulite la superficie con un panno umido, grattugiateli e pestateli nel mortaio con lo spicchio d’aglio tritato. Mettete il composto in una ciotola e unite i filetti d’acciuga spezzettati  (in alternativa alcuni centimetri di pasta d’acciuga), il burro, il succo di limone e un pochino di olio extravergine d’oliva.

Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Appoggiate la ciotola su un pentolino colmo d’acqua calda e mantenete tiepida la crema.

Intanto abbrustolite le fette di pane, una volta pronte distribuiteci sopra la crema tiepida. Servite il piatto caldo